對于氣調保鮮包裝機的研究，最早可以追溯到1821年德國生物學(xué)家Berard發(fā)現水果蔬菜在低氧水平時(shí)能減少代謝作用開(kāi)始。但直到進(jìn)入20世紀后人們才真正開(kāi)始氣調的深入研究。60年代美國邁阿密大學(xué)教授Stanley Burg提出減壓貯藏的概念，在隨后的70年代上掀起了減壓貯藏的研究熱潮。但由于大型減壓容器的制造要求極高，無(wú)法降低造價(jià)。此項技術(shù)無(wú)法實(shí)現工業(yè)化，一直停留于實(shí)驗室階段。
近20年來(lái)，CA貯藏由于成本相對較低，貯藏效果明顯好于冷藏而獲得了推廣，成為當前國內外氣調貯藏的主流。值得一提的是，我國學(xué)者今年來(lái)在減壓氣調的研究上取得一定成果，特別是在低成本減壓容器的生產(chǎn)上獲得突破，使減壓貯藏得以工業(yè)化推廣成為現實(shí)。1997年我國在包頭建成了世界上*座千噸級(2000噸)減壓貯藏保鮮庫。
但是，目前我國在鮮果保藏上與發(fā)達國家相比還存在很大差距。據報 ，在西方發(fā)達國家，鮮果的保鮮貯藏量約占水果總產(chǎn)量的40%，其中用氣調冷藏庫貯藏的鮮果占總儲存量的80%。而我國在1996年鮮果儲藏量?jì)H為水果總產(chǎn)量的22%，約1000萬(wàn)噸，其中冷藏占50%-60%，而氣調冷藏庫貯藏的不足10萬(wàn)噸。制約氣調技術(shù)在我國推廣的主要原因仍是經(jīng)濟因素，建造氣調庫的經(jīng)濟庫容為1000噸，此規模的CA庫投資在1000萬(wàn)元以上，減壓庫則更貴，需要1800萬(wàn)。這對于果蔬產(chǎn)品價(jià)格相對低廉，經(jīng)濟尚不發(fā)達的中國來(lái)說(shuō)顯然還過(guò)貴，目前大規模發(fā)展氣調保鮮的時(shí)機還不成熟。
氣調保鮮技術(shù)，在國內從上個(gè)世紀90年代開(kāi)始研究，結合國情進(jìn)行技術(shù)開(kāi)發(fā)。經(jīng)過(guò)反復實(shí)踐，形成自主創(chuàng )新建庫技術(shù)，解決了磚結構儲庫的氣密技術(shù)關(guān)鍵，精化了技術(shù)設備配置，優(yōu)化了調氣工藝。儲庫降氧采用先進(jìn)的碳分子篩物理吸附方式，對儲藏的果蔬無(wú)任何負作用，完全達到綠色食品的要求，并取得了。由于建立了新的氣密結構理念，拓展了建庫思路，可新建亦可改造原有磚結構建筑為氣調庫;可增加恒溫庫和冷藏庫的氣調功能?？山ǔ蓮?0噸-500噸以上不同儲量的氣調保鮮庫。為推動(dòng)氣調保鮮技術(shù)的普及和推廣創(chuàng )造了條件，為用戶(hù)拓展產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展提供支持。
