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地址：湖北省武漢市新洲區陽(yáng)邏開(kāi)發(fā)區錦豪工業(yè)園由于各種產(chǎn)品的理化性能存在較大差別，加之 在流通過(guò)程中經(jīng)歷的貯運銷(xiāo)售條件各異，各類(lèi)產(chǎn)品對氣調包裝的要求也不盡相同。氣調包裝是一項綜 合保鮮技術(shù)，在設計和應用時(shí)應根據被包裝產(chǎn)品考 慮影響它的主要因素。對于新鮮果蔬而言，影響氣 調包裝的主要因素有果蔬的呼吸作用、貯藏溫度、氣 體比例及包裝方式等，這些因素交叉作用，互相影響，共同決定了氣調包裝的保鮮效果。
隨著(zhù)我們對食物品質(zhì)的追求，越來(lái)越多得商家開(kāi)始采用氣調包裝機對生鮮肉進(jìn)行氣調鎖鮮包裝。氣調包裝機的原理是用特殊氣體替換包裝中的空氣，氣調包裝可以根據食物類(lèi)型采用不同的氣體比例進(jìn)行包裝，一般氣體使用氮氣、氧氣、二氧化碳等，根據研究也可以適當用一些氣和二氧化碳等氣體作為包裝氣體，總而言之氣調包裝在不影響食品材料味道。品質(zhì)、顏色等條件下，抑制細菌繁殖盡可能延長(cháng)食物保養期。
氣調包裝機所包裝出來(lái)的氣調保鮮包裝，國外又稱(chēng)MAP或CAP、國內稱(chēng)氣調包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、合氣體O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。氣調包裝技術(shù)可廣泛用于各類(lèi)食品的保鮮，延長(cháng)食品貨架期，提升食品價(jià)值。
只有氣調包裝是一種較為理想的延長(cháng)肉類(lèi)食品貨架期的方法。氣調包裝技術(shù)以抑制微生物的生長(cháng)，從而延長(cháng)肉類(lèi)食品貨架期。氣調包裝不僅能夠使肉色澤鮮紅，而且能夠顯著(zhù)抑制腐敗微生物的生長(cháng)繁殖，保證肉品的衛生質(zhì)量，還可以保持鮮肉類(lèi)產(chǎn)品的良好的感官品質(zhì)，明顯延長(cháng)保質(zhì)期。
食品氣調保鮮包裝機通過(guò)將特定的保鮮氣體比如N2、CO2等與包裝內的空氣進(jìn)行置換從而實(shí)現食品保鮮的一種手段。
對熟食而言，傳統的包裝和存儲只能解決食品保質(zhì)的問(wèn)題，而氣調保鮮包裝很大程度上解決了食品的保鮮問(wèn)題，可以使熟食保鮮期從1天延長(cháng)到7天以上，大大擴大了生產(chǎn)廠(chǎng)家的市場(chǎng)半徑，同時(shí)還滿(mǎn)足了很多消費者在家就能?chē)L到千里之外的地方特色食品。
目前，國內市場(chǎng)上越來(lái)越多的風(fēng)味、口味、特點(diǎn)各異的食物，既有傳統的，也有現代的。為了延長(cháng)食品的保質(zhì)期，除熟食和風(fēng)干食品外，大多采用烹飪、殺菌、冷凍和真空包裝，有的甚至添加防腐劑添加劑。這樣，許多風(fēng)味獨特的食品在味道上變得相似，失去了原有的特色，也嚴重損害了消費者的信心，誤導了消費者對特色食品的理解。由于保存期問(wèn)題，許多真正的特色食品、快餐配送等都不能走出去，隔夜銷(xiāo)售，市場(chǎng)半徑很窄，從而失去了龐大的消費市場(chǎng)。氣調包裝機在很大程度上解決了食品保鮮問(wèn)題。
氣調包裝機是一次性的資產(chǎn)投入，是整個(gè)項目投資中較需要謹慎決定的一項。氣調包裝一般分為立式氣調包裝機也就是半自動(dòng)機器、中速氣調包裝機、高速氣調包裝機。目前市面上氣調包裝機廠(chǎng)家繁多，除進(jìn)口包裝機外，一般廠(chǎng)家的價(jià)格立式氣調包裝機的價(jià)格根據配置和機器尺寸不同大概8-12萬(wàn);中速全自動(dòng)氣調包裝機為全自動(dòng)氣調包裝機，也是根基配置和機器尺寸，價(jià)格大概在15-20萬(wàn);高速全自動(dòng)氣調包裝機，市場(chǎng)價(jià)格大概在30萬(wàn)左右。
氣調包裝機和真空包裝機都在食品行業(yè)有著(zhù)廣泛的應用，雖然都是在食品行業(yè)有著(zhù)廣泛的應用，但是兩種包裝機的區別還是很大的，那么氣調包裝機和真空包裝機的區別有哪些?
很多人都喜歡吃熟食，在我國熟食的市場(chǎng)需求還是很大的，因此很多商家看到了其中的市場(chǎng)價(jià)值都推出了各式各樣的熟食產(chǎn)品。很多商家會(huì )采用食品真空包裝機對熟食進(jìn)行包裝售賣(mài)，熟食真空包裝機適用于鹵味鴨脖鴨翅、咸肉、海產(chǎn)、臘腸等食品的真空包裝，包裝大小視客戶(hù)產(chǎn)品大小來(lái)定。采用食品級不銹鋼框架，由鋁合金制成。真空泵可選用進(jìn)口泵、國產(chǎn)泵、電腦控制器，移動(dòng)方便，包裝效果好，能耗低。
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