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地址：湖北省武漢市新洲區陽(yáng)邏開(kāi)發(fā)區錦豪工業(yè)園熟肉制品是經(jīng)常出現在我們餐桌上的食品之一，食用起來(lái)非常方便。但這類(lèi)即食性食物的保質(zhì)期通常都很短，也容易滋生細菌。相關(guān)企業(yè)為了提高包裝對食物的保鮮能力，陸續推出了很多新型包裝技術(shù)，氣調鎖鮮包裝就是其中一種。
目前，國內市場(chǎng)上越來(lái)越多的風(fēng)味、口味、特點(diǎn)各異的食物，既有傳統的，也有現代的。為了延長(cháng)食品的保質(zhì)期，除熟食和風(fēng)干食品外，大多采用烹飪、殺菌、冷凍和真空包裝，有的甚至添加防腐劑添加劑。這樣，許多風(fēng)味獨特的食品在味道上變得相似，失去了原有的特色，也嚴重損害了消費者的信心，誤導了消費者對特色食品的理解。由于保存期問(wèn)題，許多真正的特色食品、快餐配送等都不能走出去，隔夜銷(xiāo)售，市場(chǎng)半徑很窄，從而失去了龐大的消費市場(chǎng)。氣調包裝機在很大程度上解決了食品保鮮問(wèn)題。
氣調包裝機是一次性的資產(chǎn)投入，是整個(gè)項目投資中較需要謹慎決定的一項。氣調包裝一般分為立式氣調包裝機也就是半自動(dòng)機器、中速氣調包裝機、高速氣調包裝機。目前市面上氣調包裝機廠(chǎng)家繁多，除進(jìn)口包裝機外，一般廠(chǎng)家的價(jià)格立式氣調包裝機的價(jià)格根據配置和機器尺寸不同大概8-12萬(wàn);中速全自動(dòng)氣調包裝機為全自動(dòng)氣調包裝機，也是根基配置和機器尺寸，價(jià)格大概在15-20萬(wàn);高速全自動(dòng)氣調包裝機，市場(chǎng)價(jià)格大概在30萬(wàn)左右。
氣調包裝機和真空包裝機都在食品行業(yè)有著(zhù)廣泛的應用，雖然都是在食品行業(yè)有著(zhù)廣泛的應用，但是兩種包裝機的區別還是很大的，那么氣調包裝機和真空包裝機的區別有哪些?
很多人都喜歡吃熟食，在我國熟食的市場(chǎng)需求還是很大的，因此很多商家看到了其中的市場(chǎng)價(jià)值都推出了各式各樣的熟食產(chǎn)品。很多商家會(huì )采用食品真空包裝機對熟食進(jìn)行包裝售賣(mài)，熟食真空包裝機適用于鹵味鴨脖鴨翅、咸肉、海產(chǎn)、臘腸等食品的真空包裝，包裝大小視客戶(hù)產(chǎn)品大小來(lái)定。采用食品級不銹鋼框架，由鋁合金制成。真空泵可選用進(jìn)口泵、國產(chǎn)泵、電腦控制器，移動(dòng)方便，包裝效果好，能耗低。
真空包裝機的出現對于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)是一次技術(shù)革新，食品真空包裝機的出現不僅延長(cháng)了食品的保質(zhì)期，還大大的提高了食品的質(zhì)量和衛生安全，可以說(shuō)對食品行業(yè)的發(fā)展起到了重要性的作用。
全自動(dòng)盒式氣調包裝機在食品行業(yè)被廣泛的應用，主要特點(diǎn)是可以延長(cháng)食品的保鮮期和保質(zhì)期。同時(shí)氣調包裝機還可以幫助企業(yè)提高產(chǎn)品的品質(zhì)和衛生安全，更受消費者的歡迎。當然全自動(dòng)盒式氣調包裝機對廠(chǎng)房環(huán)境要求也比較高，需要良好的環(huán)境。
全自動(dòng)盒式氣調包裝機被廣泛的應用在食品行業(yè)，主要適用于生鮮肉、熟食、水產(chǎn)品海鮮、新鮮果蔬等食品。這些食品采用氣調包裝機進(jìn)行氣調鎖鮮包裝可以延長(cháng)保鮮期，保留食品的原汁原味和營(yíng)養價(jià)值。
氣調保鮮包裝機可廣泛用于生.熟肉、禽、魚(yú)以及果蔬等休閑食品或面包、糕點(diǎn)和盒飯等熟食品的包裝，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營(yíng)養，同時(shí)可達到較長(cháng)的保鮮期，己越來(lái)越受到食品加工廠(chǎng)商及消費者的青昧，在歐美市場(chǎng)采用氣調保鮮包裝機的食品發(fā)展十分迅速，年增長(cháng)速度高達25%，目前國內市場(chǎng)每年氣調保鮮包裝生熟產(chǎn)品50億盒之多，年增長(cháng)速度20%，已逐步取代傳統式食品真空包裝高溫，沒(méi)有高壓滅菌保質(zhì)不保鮮的缺點(diǎn)。氣調保鮮包裝機原理是采用氣調保鮮氣體(2-4種氣體按食品特性配比混合)，對包裝盒或包裝袋的空氣進(jìn)行置換，改變盒(袋)內食品的外部環(huán)境，抑制細菌(微生物)的生長(cháng)繁衍，減緩新鮮果蔬新陳代謝的速度，從而延長(cháng)食品的保鮮期或貨架期。
氣調保鮮包裝是目前比較受消費者歡迎的包裝之一，其主要優(yōu)點(diǎn)在于可以延長(cháng)食品保鮮期和提高食品質(zhì)量、衛生更受消費者喜歡。因此氣調保鮮包裝機也受很多食品企業(yè)的歡迎，氣調包裝機屬于包裝機械設備之一和其他包裝設備一樣，如果想要提高其工作效率和降低故障率就需要對其進(jìn)行正確的保養和維護。正確的保養和維護不僅可以包裝氣調包裝機的性能，還可以適當的延長(cháng)其使用壽命。
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